土豆長芽，芽不能吃，土豆能吃么？

我們知道土豆的芽，因為含有龍葵堿毒素，是不能吃的，那去了芽的土豆能吃么？

人們所吃的土豆是它的塊莖，上面有許多凹陷，稱為芽眼。

當土豆剛剛發(fā)芽或芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼全部挖掉，余下的部分是可以食用的。此時的毒素還集中在芽及芽眼附近的部分，毒素還沒有擴散開。

但如果一個土豆長了多個芽就應(yīng)當果斷地扔掉，此時毒素已經(jīng)擴散開。這樣的土豆挖掉芽及芽眼的部分，即使沒有中毒狀況發(fā)生，所含的營養(yǎng)也所剩無幾，而且口感也很差。

小編建議，發(fā)芽的土豆能不吃還是不吃為好，要是因為一個土豆而威脅到身體的健康，得不償失。